Ángeles Navarro

Hace poco tiempo descubrí una serie documental francesa “ Fourchette et sac à dos ” y estoy enganchada. Tienen a una presentadora guapa y simpática “Julie Andreu” que viaja alrededor del mundo para descubrir no sólo lo mejor, si no lo más auténtico, autóctono, tradicional de la cocina de los cinco continentes. Va descubriendo la cocina de cada país a través de las ciudades con mayor tradición culinaria, se pasea por los mercados municipales, de agricultores, busca los fundamentos de la cocina a partir del encuentro con los pequeños trabajadores de la tierra, el mar y los ríos, eso le permite identificar la esencia de la cocina, las materias primas. Y a partir de allí, se cuela en la cocina de familias de cada ciudad, donde aprende de la mano sobre todo de mujeres, como mi madre o mis abuelas, a transformar esos productos básicos de alta calidad, en platos tradicionales que han pasado de generación en generación, construyendo de esta manera el imaginario colectivo de u...

  Aída Alonso Corría el primer trimestre de 1996 cuando me toco salir de lo que en ese momento era, mi cutre ciudad (Ciudad Bolívar) para empezar una nueva vida de autonomía y libertad en la capital, Caracas. Los deseos de cualquier adolescente tardía se hacían realidad: podría salir y entrar de la residencia e ir a fiestas, sin tener que dar explicaciones, iba a gestionar mi tiempo de estudios, con el de ocio, el dinero, no tendría que escuchar a mis padres ni a mis hermanos. ¡Iba al paraiso! Estaba a punto de vivir en mi " Jersey Shore" particular. Lo que no piensas cuando tienes 18 años y estas a punto de mudarte  sóla a la ciudad más importante de tú país, es que la autonomía incluye, lavarse la ropa, limpiar, comprar y cocinar la comida, y ademas tener que lidiar con 22 mujeres en un penthouse. En mi vida dependiente, mi madre siempre cocinó, ella es una mujer con mucho temple y energía, pero la cocina de rutina la quemó, la verdad no ...